Resep Mie Ayam Hijau

Banyak orang yang menyukai hidangan mie ayam. Tak terkecuali variasi mie hijau yang akhir-akhir ini menjadi tren di kalangan orang dewasa karena lebih sehat dan rasanya juga enak. Warna hijau yang tampak pada mie di sebabkan oleh tambahan sayur bayam. Jika anda ingin mencoba membuat sendiri hidangan mie ayam hijau, berikut kami bagikan resepnya khusus untuk anda.
Bahan-bahan mie hijau:
• 2 ikat bayam hijau
• 500 gr tepung terigu protein tinggi, contohnya Golden Crown dari bungasari
• 4 sdm minyak sayur
• Air matang 140 ml
• Alat pencetak mie dan rolling pin agar adonan berbentuk tipis
• 50 gr telur
Bahan-bahan mie ayam:
• 400 gr daging ayam, potong-potong sebesar ukuran dadu kira-kira 2×2 cm
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 lembar daun bawang iris tipis-tipis
• Garam halus dan gula pasir secukupnya
Bahan-bahan kecap:
• 2 sdm kecap ikan Kecap manis ½ sdm
• 2 sdm kecap asin Minyak wijen 2 sdm
• 2 sdm kecap asin hitam
Cara membuat mie hijau:
1. Bersihkan daun bayam dan ambil daunnya saja tanpa batang. Blender dengan air kurang lebih 100 ml lalu di ambil sarinya.
2. Aduk tepung terigu, minyak sayur, telur, garam dan tepung kanji dalam satu wadah besar sehingga membentuk adonan yang pulen.
3. Jika sudah tercampur merata, tambahkan air sari daun bayam dan aduk hingga seluruh adonan berwarna hijau. Setelah adonan kalis, lebarkan dengan rolling pin lalu potong-potong dengan alat pencetak mie.
4. Rebus mie yang sudah jadi selama 1 menit, angkat, lalu rendam dengan minyak sayur agar tidak lengket.
5. Selanjutnya anda bisa mulai menyiapkan kuah mie ayam. Rebus daging ayam beserta tulangnya dalam 2 liter air. Sambil menunggu, tumis bawang putih dan daun bawang sampai mengeluarkan bau harum dan berubah warna.
6. Campurkan tumisan bumbu, kecap ikan, kecap asin, kecap asin hitam, kecap manis, minyak wijen, gula dan garam secukupnya ke dalam air kaldu lalu aduk hingga matang.
7. Siapkan mie hijau dan bahan-bahan kecap ke dalam mangkuk. Tuangkan ayam dan air kaldu ke dalam mangkuk. Mie siap di sajikan.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s